BÍ QUYẾT KINH DOANH MÓN ĂN ĐÃI TIỆC

Thời gian diễn ra sự kiện: 1.30 PM – 4.30 PM
Ngày: 11/04/2026
Địa chỉ: HNAAu CN Đà Nẵng
Dress Code: Đồng phục Đầu bếp

Bạn đang kinh doanh ẩm thực nhưng loay hoay với bài toán chi phí? Bạn nhận đơn tiệc nhưng chưa biết cách vận hành sao cho trơn tru, chuyên nghiệp?

Đừng để những đơn hàng lớn trở thành áp lực vì thiếu quy trình! Workshop “Bí Quyết Kinh Doanh Món Ăn Đãi Tiệc” sẽ giúp bạn nắm trọn bộ công thức vận hành một đơn tiệc hoàn hảo từ khâu lên ý tưởng đến khi thu lợi nhuận.

🔥 NỘI DUNG VÀNG DÀNH CHO NHÀ KINH DOANH F&B:

1. Giải mã cấu trúc Set Menu “Bách chiến bách thắng”

Hiểu sâu sự kết nối giữa các tầng hương vị: Khai vị kích thích – Món nóng tinh tế – Món chính bùng nổ – Lẩu đậm đà – Tráng miệng thanh tao.
Nghệ thuật sắp xếp món ăn giúp thực khách ấn tượng và hài lòng tuyệt đối.

2. Chiến lược “Món ăn phễu” & Tối ưu hóa lợi nhuận

Cách lựa chọn món chiến lược: Vừa tạo dấu ấn thương hiệu, vừa giúp giảm áp lực giá nguyên liệu.
Bí quyết chọn thực đơn phù hợp với từng phân khúc khách hàng.

3. Công thức tính Cost & Kiểm soát biên lợi nhuận 30–40%

Cách định giá theo đầu khách (per head) thông minh, cạnh tranh nhưng vẫn đảm bảo lãi ròng.
Kỹ thuật kiểm soát hao hụt và quản lý định lượng nguyên liệu cực kỳ khắt khe.

4. Quy trình vận hành thực chiến (Quy mô 20–100 khách)

Chuẩn bị & Phân công: Cách bố trí nhân sự và khu vực bếp khoa học.
Đóng gói & Phục vụ: Quy trình từ nhà bếp đến bàn tiệc, đảm bảo món ăn luôn nóng hổi và trình bày đẹp mắt khi đến tay khách hàng.

THÔNG TIN CHI TIẾT CHƯƠNG TRÌNH:

Thời gian: 13h30 – 16h30, Thứ 7 (11/04/2026)
Địa điểm: CN Đà Nẵng (195 Xô Viết Nghệ Tĩnh, Cẩm Lệ, Đà Nẵng)
Phí tham dự: MIỄN PHÍ