Maille Chef Training – Khi Workshop Trở Thành Một Buổi Học
Vượt ra khỏi ranh giới buổi workshop, sự kiện Chef Training với chủ đề “Happy Mother’s Day” do Công ty TNHH Ân Nam FOOD CO., LTD (Ân Nam) – đơn vị phân phối nhãn hàng Maille tại Việt Nam – kết hợp cùng Hướng Nghiệp Á Âu (HNAAu) tổ chức, trở thành những giờ học đầy bổ ích và ý nghĩa. Người tham gia không chỉ thu nhặt được nhiều bí kíp quý giá về “ông vua gia vị” – mù tạt – mà còn được vào bếp thi tài chế biến món ăn cùng loại gia vị này.
Chu du vào “thế giới” mù tạt
Hẳn nhiên người ta nhớ đến vị mù tạt cay nồng là linh hồn của những món ăn trứ danh xứ sở anh đào. Nhưng ít ai biết rằng loại gia vị này được những tu viện của Pháp trồng và bán từ đầu thế kỷ thứ 9. Maille là một trong những nhãn hiệu mù tạt nổi tiếng gần 300 năm của đất nước này. Hạt mù tạt cay nhẹ, thơm nồng trở thành tuyệt chiêu nấu ăn đỉnh cao của những đầu bếp nổi tiếng. Bên cạnh đó, giấm cũng là một sản phẩm hảo hạng của thương hiệu này. Quá trình chọn lọc nguyên liệu đầu vào cẩn trọng, trải qua khâu sản xuất kỳ công không khác gì chế biến rượu vang đã giúp những sản phẩm của Maille ngày càng được yêu thích. Tham gia workshop, đại diện nhãn hàng, ông Phan Hiến cũng giới thiệu đến học viên những sản phẩm Maille ưu việt nhất có thể giúp người tham gia “biến hình” cho từng món ăn.
Chef có tâm – người tham gia học được “khấm khá”
Bên cạnh phần giới thiệu sản phẩm, chương trình còn thu hút bởi màn biểu diễn chế biến món ăn của Chef Chánh Trần. Đã quá quen thuộc với những workshop của Ân Nam, tham gia chương trình lần này Chef tiếp tục mang đến cho người tham gia những “bí kíp vàng” khi đứng bếp. Làm sao để giữ trọn dưỡng chất của nguyên liệu, làm sao để nước xốt và món ăn đồng điệu… những chia sẻ của chef tưởng rằng đơn giản nhưng lại vô cùng quan trọng đối với người đầu bếp đặc biệt là các “tân binh” thì đây là kiến thức vô cùng quý giá.
Bên cạnh đó, phần chế biến Maille Vinaigrette salad và Filet mignon thượng đỉnh của Chef cũng khiến học viên HNAAu vô cùng thích thú. Tai nghe mắt thấy dường như chưa đủ, có bạn còn chăm chú ghi lại cẩn thận. Anh Trường (học viên Bếp nóng HNAAu) tay vừa thoăn thoắt ghi chép, mắt không rời khu vực chế biến món ăn, chia sẻ: “Đây là lần đầu tiên mình tham gia workshop, cực kỳ thích cách Chef xử lý các nguyên liệu”.
Âm thanh chế biến món ăn, mùi hương liệu thơm sực nức, tiếng thái lát salad canh cách… khiến khu vực chế biến món ăn phòng workshop quyến rũ hơn bao giờ hết. Ngay lập tức, sự chú ý của học viên đổ dồn về phía vị đầu bếp trẻ và tất cả niềm đam mê được thu về một mối. Khoảnh khắc này đã phá vỡ mọi sự im lặng cũng như xa cách ban đầu, khiến buổi workshop sôi nổi hơn hẳn.
Giây phút tranh tài – bất phân thắng bại
Ngay sau phần thể hiện đỉnh chóp của Chef chính là tiết mục mà các học viên mong chờ nhất: vào bếp tự tay chế biến món ăn. Cũng là 2 món ăn mà Chef thực hiện nhưng giờ đây các bạn tự sáng tạo theo cách của mình. Tất nhiên những chuẩn mực của ẩm thực vẫn là điều tiên quyết, nhưng tùy vào cảm nhận mà mỗi “đáp án” của học viên đều mang đến cho giám khảo trải nghiệm khác biệt. Chia sẻ về phần thi này ông Phan Hiến nói: “Để lựa chọn món ăn, chúng tôi tốn khá nhiều thời gian. Vừa cân bằng được thời lượng, vừa phải đáp ứng được độ thích thú đối với học viên HNAAu”.
Đặc biệt, BTC ghi nhận người tham gia lớn tuổi nhất, đó là cụ bà Phạm Thị Thúy Liên. Bà nói: “Mình thích bạn Chánh Trần này từ 6,7 năm trước rồi. Ở đâu có bạn dạy là mình đi tới. Bà thích nấu ăn nên cứ đi, cứ học thêm chiêu mới về nấu cho gia đình thưởng thức thôi. Giờ đây được vào bếp thi thố với mấy bạn trẻ bà mừng hết sảy”.
Kết thúc phần tranh tài, hầu hết các món ăn đều đạt điểm cao, có đến ba đội đạt 8.5/10 và xuất sắc giành 3 phần quà hấp dẫn từ Maille.
Workshop Maille: Chef Training khép lại, học viên nhận những phần quà hấp dẫn do nhãn hàng Maille tài trợ và cùng nhau lưu lại những khoảnh khắc ý nghĩa. Hy vọng rằng trong thời gian tới Ân Nam Fine Food và HNAAu sẽ có nhiều buổi workshop bổ ích cho học viên tại HNAAu nói riêng và người yêu thích chế biến ẩm thực nói chung.
