Biến Món Ăn Quen Thuộc Thành Dấu Ấn Cá Nhân Riêng Biệt
Vượt qua ranh giới công việc hằng ngày là một người nấu ăn ngon, bổ dưỡng cho sức khỏe, những đầu bếp thực thụ luôn chú trọng đến việc thể hiện năng lực riêng của mình bằng những sáng tạo ưu việt.
Vào bếp theo cách riêng
Xã hội càng hội nhập phát triển, thị hiếu ẩm thực và thưởng thức của đại chúng ngày càng khắt khe hơn. Hương thơm, mùi vị… là chưa đủ, ngày nay thực khách cần món ăn phải thu hút và ấn tượng. Những mảnh ghép tưởng chừng như rời rạc này lại làm nên “cái tôi” rất riêng của một người đầu bếp.
Tại chương trình Washington Product Training, do Hiệp hội Nông sản bang Washington Hoa Kỳ cùng HNAAu tổ chức sáng ngày 11 vừa qua, Chef Cẩn Thiên Long chia sẻ: “Qua đôi bàn tay của đầu bếp, những món ăn tưởng chừng thân quen nhưng sẽ thăng hoa cả về hình thức lẫn hương vị. Cùng một món ăn quen thuộc nhưng tùy vào bàn tay và hoàn cảnh nó lại đặc biệt theo một cách riêng”.
Biến hóa cà ri cá từ quen thành lạ
Từ những nguyên liệu thực phẩm cùng gia vị quen thuộc, Chef đã khiến cả khán phòng ngất ngây với màn biến hóa món cà ri cá quen thuộc thành món ngon đầy quyến rũ.
Cá mú được áo một lớp bột mì Hoa Kỳ chiên vừa tới, giòn và béo; nước sốt thơm ngon nức lòng ăn kèm khoai tây mềm mềm tan nhẹ nơi đầu lưỡi… Tất cả làm nên món cà ri đầy mê hoặc và khiến bất kỳ ai cũng phải tò mò thưởng thức.
Những sáng tạo đầu tiên thành hình
Cũng trong khuôn khổ chương trình, các bạn học viên chia thành 10 đội và bốc thăm ngẫu nhiên thực hiện phần thi tranh tài của mình. Lần đầu tiên những món ăn quen thuộc nhất của Việt Nam như: chả giò, gỏi… được chế biến bởi các nguyên liệu nhập khẩu.
Với sự hỗ trợ 100% nông sản, thực phẩm từ bang Washington Hoa Kỳ, các bạn đã tự tin thể hiện kỹ năng, kiến thức, bản lĩnh và sự sáng tạo của mình.
Từ món Âu như Lê hầm rượu vang, Cream Brulee táo đến món Á như Chả giò việt quất, Hoành thánh táo, học viên đã mang đến nhiều sự phối hợp mới lạ, tạo nên hương vị hấp dẫn từ chính nguyên liệu thượng hạng của bang Washington.
Chưa dừng lại ở đó, các đội thi lần lượt trình bày về ý tưởng món ăn, cách chế biến và tâm huyết của mình, song song đó Chef và đại diện Hoa Kỳ tiến hành thử món ăn.
Đại diện Hiệp hội cho biết: “Hiệp hội nông sản ban Washington Hoa Kỳ luôn đặt an toàn vệ sinh an toàn thực phẩm là yếu tố quan trọng hàng đầu. Do đó, mỗi sản phẩm đem đến đất nước hình chữ S nói chung và chương trình nói riêng đều gói ghém mong mỏi người tiêu dùng có sản phẩm chất lượng trên cả tuyệt vời”.
Sau 30 phút thí sinh tranh tài, Ban giám khảo lần lượt thưởng thức và bình chọn cho món ăn xuất sắc nhất cuộc thi.
Nhạy cảm với mùi vị, cảm nhận mọi vật xung quanh từ trái tim của người làm bếp chính là chất xúc tác ban đầu cho sự sáng tạo. Song hiểu được thực khách thích gì, muốn gì và làm nên những món ngon, độc đáo, hương vị đặc biệt, hình thức đẹp mắt xuất phát từ sự tôi luyện hằng ngày hằng giờ của người đầu bếp.
