Bùng nổ muôn vị & muôn cảm xúc cùng Phô mai “Hạng A”
California Cheese Seminar & Cooking Contest 2022 đã trở lại đầy sôi nổi tại Hướng Nghiệp Á Âu – Đà Nẵng & TP. Hồ Chí Minh.
Trong tháng 8 vừa qua, Hiệp Hội Sữa Bang California (CMAB) đã phối hợp cùng Hướng Nghiệp Á Âu (HNAAu) tổ chức chương trình hội thảo và cuộc thi nấu ăn cùng California Cheese tại HNAAu Đà Nẵng (19.8.2022) và TP. Hồ Chí Minh (25.8.2022).
California Cheese là nhãn hàng phô mai chất lượng đẳng cấp 5 sao, là lựa chọn của các nhà hàng – khách sạn lớn trên toàn thế giới cũng như tại Việt Nam. Do đó chương trình là cơ hội quý báu để các bạn học viên ngành F&B tại HNAAu có cơ hội được học hỏi, trau dồi và tìm hiểu thêm nhiều thông tin, kiến thức thú vị về thế giới phô mai do CMAB sản xuất vốn được xem là dẫn đầu thị trường toàn cầu.
California Cheese Seminar: Khám phá thú vị từ thế giới phô mai
Tại buổi hội thảo, các bạn học viên HNAAu đã được gặp gỡ và giao lưu cùng Top Chef Cẩm Thiên Long (Steven Long) – Phó Giám đốc Hội Đầu Bếp Chuyên Nghiệp Sài Gòn (SPC), Đại sứ thương hiệu Barilla Việt Nam. Với kinh nghiệm nhiều năm theo đuổi nghề bếp, có cơ hội làm việc ở nước ngoài và đồng thời tham gia nhiều cuộc thi, chương trình ẩm thực trên truyền hình…, đầu bếp Steven Long đã chia sẻ rất nhiều thông tin bổ ích đến các học viên về thế giới phô mai cực kỳ phong phú. Học viên HNAAu đã được giới thiệu các loại phô mai phổ biến trong chế biến và món ăn đặc trưng, cách phân biệt và bảo quản phô mai khoa học, đặc biệt là sự ưu việt của các loại phô mai đến từ California Cheese.
Đặc biệt, đầu bếp Cẩm Thiên Long còn trực tiếp hướng dẫn và trình bày 3 món ăn với cách chế biến đơn giản nhưng hương vị khá lạ miệng với nguyên liệu California Cheese, đó là: Linguine with Black Garlic & Spinach Cheese Sauce (Mì sợi nấu kem tỏi đen và xốt phô mai rau chân vịt); Basque Blueberry Cheesecake (Bánh phô mai việt quất); Blueberry Crumble (Bánh vụn việt quất). Các bạn học viên HNAAu cũng đã hào hứng cùng chef Long thực hiện các món ăn dưới sự hướng dẫn của anh. Kinh nghiệm, kỹ năng, sự duyên dáng và cởi mở của anh Cẩm Thiên Long đã truyền nhiều cảm hứng và động lực đến các bạn có đam mê với nghề bếp.
California Cheese Cooking Contest: Sôi động “đấu trường” của các bếp trẻ
Cũng trong khuôn khổ chương trình, cuộc thi chế biến món ăn cùng California Cheese đã diễn ra hết sức sôi nổi. Ở mỗi chương trình ở mỗi khu vực Đà Nẵng và TP. Hồ Chính Minh, 10 đội thi bao gồm các học viên, cựu học viên HNAAu đã tự sáng tạo ý tưởng và sử dụng khéo léo các nguyên liệu chính bắt buộc là phô mai của California Cheese và mì Ý của Barilla để chế biến ra những món ăn vô cùng hấp dẫn. Theo đó, rất nhiều món ăn vừa quen thuộc, vừa mới lạ đã ra đời và được các đội thi trình bày chỉn chu, nhiều màu sắc và đa phong cách, gây bất ngờ lớn cho ban giám khảo cũng như ban tổ chức.
Dưới sự quan sát, chấm điểm công tâm của giám khảo Cẩm Thiên Long và giám khảo – Bếp trưởng Lê Công Vinh (tại Đà Nẵng), giám khảo – Giám đốc Đào tạo HNAAu Đoàn Minh Tâm (TP.HCM), cuộc thi đã tìm ra chủ nhân của những chiếc cúp & giải thưởng đến từ CMAB.
Chúc mừng tất cả các đội thi một lần nữa đã cống hiến sức trẻ và tài năng của mình cho cuộc thi, cũng như gặt hái được nhiều giá trị cho bản thân từ chương trình.
HNAAu xin chân thành cảm ơn Hiệp Hội Sữa Bang California cũng như nhãn hàng California Cheese đã mang đến HNAAu một chương trình vô cùng bổ ích và đáng nhớ đối với các bạn học viên đang theo học ngành F&B.
Một số hình ảnh đáng nhớ khác trong chương trình:
