KHÁM PHÁ BÍ QUYẾT LÀM MÌ Ý VÀ PHƯƠNG PHÁP NÂNG TẦM GIÁ TRỊ MÓN ĂN CÙNG BARILLA
Ngày 23/7/2024, Ân Nam Professional đã kết hợp cùng Hướng Nghiệp Á Âu (HNAAu) tổ chức thành công Workshop Barilla. Chương trình thu hút sự tham gia của gần 40 học viên HNAAu và đem lại nhiều “bí kíp vàng” về chế biến mì Ý. Bên cạnh đó, các bạn học viên còn có cơ hội trải nghiệm sản phẩm thông qua mini contest, trổ tài nấu ăn cùng màn trình diễn ấn tượng của Chef Mai Chí Nghĩa.
Thương hiệu Barilla ra đời năm 1877 từ một cửa hàng nhỏ bán mì ống nhỏ, cung cấp chưa đến 30kg/ngày. Tuy nhiên hơn 100 năm qua với sự cải thiện không ngừng trong công thức chế biến, chọn lọc nguyên liệu kỹ lưỡng cùng kinh nghiệm sản xuất thực phẩm và hỗ trợ đắc lực từ máy móc, đã giúp Barilla “bứt phá” về sản lượng và dẫn đầu thế giới trong thị trường mì ống hiện nay.
Đại diện chia sẻ: “Những sợi mì Barilla được yêu thích ở 100 quốc gia nhờ độ tươi ngon, vẹn nguyên hình dáng và dễ “bám” nhiều loại nước xốt”. Loại mì ống này được làm từ 100% nguyên liệu từ bột báng lúa mì thô và nước, không chất phụ gia, không tạp chất, không phẩm màu và hương liệu an toàn cho sức khỏe.
Mãn nhãn với màn biểu diễn món ăn từ Chef Mai Chí Nghĩa
Chef Mai Chí Nghĩa đã và đang làm việc với các đầu bếp từ các Thương hiệu đối tác để phát triển công thức và các giải pháp ứng dụng sản phẩm của Annam Professional.
Chef Mai Chí Nghĩa đã học tập và làm việc tại Pháp trong hơn 10 năm, từng làm việc trong những môi trường khách sạn và nhà hàng 3 sao Michelin Star.
Sau khi trở về Việt Nam, Chef đã đảm nhiệm các vị trí công việc tại các nhà hàng khách sạn như Sofitel Saigon Plaza, Resort Anlam Saigon River Retreats, Restaurant La Brasserie de Saigon, Hotel Fusion Suites Saigon.
Sau hơn 1 giờ đồng hồ tỉ mẩn, Chef Mai Chí Nghĩa đã có màn trình diễn đầy thuyết phục trước bao nhiêu ánh mắt của người tham gia bởi hương thơm và sự tỉ mỉ, cầu kỳ để cho ra hai món ăn cực kỳ hấp dẫn: Món Spaghetti bolognese và Món Fine dining. Đặc biệt lưu ý đến học viên bí quyết canh chỉnh thời gian và mức nước luộc mì để món ăn trở nên hoàn hảo.
Sức nóng từ Mini Contest
Sau phần hướng dẫn từ Mai Chí Nghĩa, các bạn học viên của HNAAu được chia thành 10 đội, mỗi đội 3-4 thành viên vào bếp thực hành trổ tài nấu món Spaghetti bolognese dưới sự hướng tận tình từ đầu bếp. Nhờ sự quan sát kỹ lưỡng, động tác nhanh nhẹn, và kinh nghiệm thu nhặt được từ các bài thực hành của HNAAu, các bạn đã hoàn thành món ăn một cách trọn vẹn.
Kết thúc phần tranh tài, Chef Mai Chí Nghĩa cùng đại diện nhãn hàng đã chấm điểm và trao những phần quà hấp dẫn dành cho 03 đội thi có thành phẩm xuất sắc nhất.
Chương trình workshop Barilla – Chef Training đã khép lại nhưng những kiến thức quý giá trong nghề mà Chef Mai Chí Nghĩa đã chia sẻ chắc chắn sẽ là nền tảng để các học viên Hướng Nghiệp Á Âu tiếp tục chinh phục những thử thách mới trên con đường nghệ thuật ẩm thực của mình.
Hướng Nghiệp Á Âu cũng xin gửi lời cảm ơn chân thành đến Ân Nam Profesional, Chef Mai Chí Nghĩa và đặc biệt là sự tham gia của tất cả các bạn học viên mang đến chương trình nhiều khoảnh khắc ý nghĩa. Đây cũng là dịp để các bạn mở rộng sự giao lưu, kết nối cùng nhau học hỏi và rèn luyện vì tương lai của nền ẩm thực hiện đại.
