Từ “Tay Mơ” Đến Bartender Chinh Phục Kombucha
Với những đồ uống “trendy và healthy”, chương trình Workshop Chilla cùng Kombucha diễn ra tại Hướng Nghiệp Á Âu (HNAAu) chi nhánh Quận 10, ngày 17/6/2023 vừa qua đã khiến người tham gia ngất ngây và mê mẩn.
Giải mã sức hút Kombucha
Sở hữu những tinh túy từ bí quyết xưa, kombucha chinh phục cộng đồng đồ uống hiện đại với cái tên “thần dược” cùng những giá trị và lợi ích vượt trội: hỗ trợ việc chuyển hóa thức ăn, thanh lọc cơ thể kháng khuẩn và thúc đẩy giảm cân… Chính những đặc điểm này đã giúp món đồ uống này xuất hiện trong nhiều mô hình kinh doanh khác nhau tại Việt Nam cũng như trên toàn thế giới.
Câu chuyện “nuôi” được con giống scoby (Symbiotic Colony of Bacteria and Yeast – loại cộng sinh của vi khuẩn và nấm men) lẫn nước mồi chuẩn vị cũng là một trong những yếu tố giúp loại trà bất tử này trở nên hấp dẫn. Theo đó, để có được thức uống đúng “gu”, người pha chế cần thử thường xuyên, nếm từ từ, canh đúng thời gian cho ra vị nước đậm đà, hoặc có vị ngọt, vị chua vừa ý.
Chill hết nấc cùng công thức mới
Tiếp đón người tham gia tại sự kiện, giảng viên Pha chế HNAAu – Huỳnh Minh Duy mang đến trải nghiệm đa dạng mùi vị từ những thức uống “trendy” từ vị nguyên bản đến fusion: hậu vị chua nhẹ từ món Kombucha – me, Kombucha – táo; Kombucha kết hợp cùng hoa cúc ngâm mang đến cho người thưởng thức sự ngọt ngào, hương thơm nhẹ; bên cạnh đó là Kombucha kết hợp cùng rượu… mang đến món cocktail dù đắng nhẹ nhưng rất “cuốn” người thưởng thức.
Ngoài màn showcase bổ ích, người tham gia còn được bật mí nhiều kinh nghiệm quý giá để ứng dụng dòng thức uống này vào trong mô hình kinh doanh, kịp thời nắm bắt xu hướng của người dùng.
Chia sẻ tại chương trình, thầy Huỳnh Minh Duy cho hay: “Thức uống này có thể ứng dụng trong nhiều loại hình dịch vụ như nhà hàng chay, spa, tiệm trà, các quán bar… Muốn vậy, các bạn cần sự hiểu biết chính xác về dòng trà lên men này, đảm bảo vận hành suôn sẻ, không thể “tay mơ”… Độ đậm nhạt, hậu vị, trang trí của chủ quán là cách ghi điểm và để lại dấu ấn trong lòng khách hàng. Đối với chị em nội trợ, Kombucha sẽ là thực phẩm hỗ trợ tiêu hóa cho gia đình cực kỳ hiệu quả nên dùng sau bữa ăn và sử dụng chừng mực trong lượng cho phép với từng thành viên”.
Bỏ túi nhiều “chiêu” lạ
Phần hai chương trình tiếp tục với tiết mục trở thành bartender tài ba. Người tham gia dưới sự hướng dẫn từ giảng viên HNAAu đã tự làm cho mình những ly nước thơm ngon cùng cách trang trí mang “cộp mác cá nhân” độc đáo. Sự cẩn trọng trong từng bước thực hiện, chú tâm và thành phẩm nước đặc sắc đã giúp “thí sinh” xuất sắc nhất phần thách đấu này giành được phần thưởng Scoby.
Đặc biệt, tại trạm cuối của chương trình, những ly nước thơm ngon do chính chủ tạo ra được tỏa sáng tại studio dã chiến ngay tại chương trình. Tại đây, cùng sự hướng dẫn của đội ngũ Media HNAAu, người tham gia được giới thiệu về những thiết bị chuyên dụng hỗ trợ sản xuất hình ảnh cũng như cách thiết kế layout phù hợp cho từng loại sản phẩm.
Chilla cùng Kombucha – một trong số những sự kiện được xây dựng theo format mới của HNAAu nhằm mang đến cho học viên kiến thức mở rộng về ngành học, thông qua đó giúp các bạn trau dồi, hoàn thiện kỹ năng toàn diện.
