Vòng Loại U.S Beef Cooking Contest Khu Vực TP.HCM: Bất Ngờ Trước Khả Năng Sáng Tạo!

Ngày 23/4/2021 vừa qua, vòng loại cuộc thi U.S Beef Cooking Contest 2021 khu vực Tp.HCM đã diễn ra tại Hướng Nghiệp Á Âu – Chi nhánh Quận 3. Top 20 thí sinh đại diện cho khu vực phía Nam đã có sự chuẩn bị vô cùng chu đáo để bước vào vòng tranh tài đầy kịch tính.

Vòng loại U.S Beef Cooking Contest 2021 tại khu vực TP.HCM

Tham gia khai mạc vòng loại U.S Beef Cooking Contest có sự góp mặt của Ông Benjamin Petlock (Tùy viên nông nghiệp cấp cao của Lãnh sự quán Hoa kỳ tại TP.HCM), Ông Võ Thanh Kiệt (Chuyên viên Tiếp thị nông nghiệp cấp cao), Bà Nguyễn Đăng Minh (Chuyên viên Tiếp thị nông nghiệp) và Bà Nguyễn Thị Bích Trâm (Đại diện Hiệp hội Xuất khẩu thịt Mỹ tại Việt Nam).

Nhằm giải tỏa căng thẳng cho các thí sinh trước khi bước vào vòng tranh tài đầy kịch tính, Đại diện Hiệp hội Xuất khẩu thịt Mỹ tại Việt Nam đã có phần giao lưu, đố vui có thưởng về kiến thức về thịt bò Mỹ. Với nguồn gốc thức ăn chủ yếu là bắp, thịt bò Mỹ có tỉ lệ vân mỡ hoàn hảo, mềm, ngọt và rất thơm.

Chef Tristan Ngo cho biết: “Thịt bò Mỹ vốn nổi tiếng với món beefsteak, nhưng đỉnh cao của loại thịt này còn nằm ở phương pháp hầm mềm. Đây cũng là điểm nhấn cho các món ăn có sự giao thoa giữa ẩm thực phương Đông và phương Tây, ví dụ như món phở Việt Nam tại Mỹ chẳng hạn.”

Chef Tristan Ngo – Thành viên BGK đã có phần chia sẻ ngắn về phương pháp xử lý thịt bò Mỹ

Ngay sau phần khai mạc, top 20 thí sinh khu vực TP.HCM đã bước vào vòng tranh tài chính thức. Trong 45 phút thực hiện, mỗi nhóm (gồm 2 thí sinh) sẽ thực hiện một món ăn, bao gồm nguyên liệu chính làm một loại sợi Việt Nam và thịt bò Mỹ.

Thành phẩm của các đội dự thi đã thực sự gây ấn tượng với ban giám khảo về khả năng sáng tạo từ ý tưởng đến sự phối hợp các nguyên vật liệu tạo nên hương vị đặc biệt.

*Cảm hứng sáng tạo từ món ăn đường phố: Bò lá lốt và bánh tằm… bò.*

*Bò Mỹ xuyên Việt lấy cảm hứng từ những đặc trưng ấm thực Bắc – Trung – Nam.*

Hủ tiếu bò viên sốt tỏi cay – Một tác phẩm khá ấn tượng với bò viên được làm từ thịt bò Mỹ.

*Một món ăn sử dụng nguyên liệu cao cấp: Bún tươi sốt bò nước tương caviar truffle tươi.*

Giây phút hồi hộp nhất chính là phần thuyết trình và cho ban giám khảo thử món. Chịu trách nhiệm “cầm cân nảy mực” ở vòng loại khu vực TP.HCM là Chef Tristan Ngo và Chef Đặng Đình Thiết.

*Mỗi nhóm có 3 phút trình bày thuyết trình món ăn trước ban giám khảo.*

Phong cách phục vụ món ăn khéo léo, chuyên nghiệp cũng là “điểm cộng”
thể hiện đẳng cấp của người đầu bếp.

Thầy Đặng Đình Thiết (Giảng viên Bếp nóng HNAAu, thành viên Ban giám khảo) chia sẻ: “Thầy rất ấn tượng với phần thể hiện của các bạn. Tuy nhiên để làm tốt hơn cho vòng chung kết, các bạn nên bắt đầu có sự chuẩn bị ngay từ bây giờ. Dù theo format “Chiếc hộp bí mật”, chúng ta vẫn có thể dự đoán được những nguyên liệu chính cơ bản là gì rồi. Hãy có sự chuẩn bị, tìm tòi sáng tạo công thức để có kết quả tốt nhất”.

Top 20 thí sinh vòng loại U.S Beef Cooking Contest khu vực TP.HCM
chụp ảnh lưu niệm cùng Đại diện Hiệp hội Xuất khẩu thịt Mỹ và Hướng Nghiệp Á Âu.

U.S. Beef Cooking Contest 2021 do Hiệp Hội Xuất Khẩu Thịt Mỹ (U.S. Meat Export Federation – USMEF) phối hợp với Hướng Nghiệp Á Âu tổ chức. Vòng loại tiếp theo của cuộc thi sẽ diễn ra vào ngày 28/04/2021 tại Hà Nội và ngày 12/05/2021 tại Đà Nẵng. Top 20 thí sinh xuất sắc nhất từ ba khu vực sẽ tham gia vòng chung kết trực tiếp vào ngày 19/05/2021 tại Đà Nẵng.